Ricette

Involtini di salmone affumicato con fagiolini e pesto di pistacchio

Difficoltà: Facile

Ingredienti per 4 persone:

PER LA FROLLA
• 200 gr di salmone affumicato a fettine
• 250 gr di fagiolini
• 20 ml di olio evo
• 1 barattolo di pesto di pistacchio i Siciliani Dolgam
granella di pistacchio i Siciliani Dolgam per decorare
• sale
• pepe

Preparazione

Pulite e lavate i fagiolini, fateli cuocere in abbondante acqua bollente leggermente salata per 10 minuti.

Scolate i fagiolini e lasciateli intiepidire, quindi versateli in una zuppiera.

Conditeli con un filo d’olio, sale e pepe.

Disponete su ogni fettina di salmone, 4/5 fagiolini e arrotolatele formando gli involtini.

Guarniteli con il pesto al pistacchio e la granella al pistacchio.